Goûters ZD…

Dans la continuité de notre aventure du « presque zéro déchet » et parce que nous aimons cuisiner à la maison (et de plus en plus en famille), j’avais envie de partager dans cet article quelques idées pour des goûters Home Made et apéros, zéro déchet ! Alors, à vos carnets ! c’est parti pour un petit partage gourmand !

Pour celles et ceux qui ont à coeur de préparer pour leurs petits loulous ou leurs ados des goûters ZD, d’avoir des idées même, tout simplement…pour celles et ceux qui aiment se retrouver en famille ou entre amis autour d’un apéro chaleureux, animé, convivial… Pour tous ceux qui ont aussi à coeur d’alléger leur « Dédé », leur « Bob » ( les fameux bocaux super héros du zéro…), leur poubelle de déchets non recyclables ou compostables, voici donc quelques recettes en vrac !

Allez hop ! On commence par les goûters ZD….pour tous les super-héros du zéro !!

Tout d’abord, pour les adeptes du très vite fait, tout prêt , sans prise de tête, et bon pour la santé ( les légumes et les fruits, c’est la vie !!! ), je conseillerai les fruits, bio, achetés en vrac, de saison s’il vous plaît ( non non non, les framboises  et les fraises en janvier, ce n’est pas possible…) : pommes, bananes, kiwi, faciles à transporter…avec un petit carré de chocolat pour les enfants débordant d’énergie, ou les sportifs et sportives ( magnésium assuré !!! ) Sans compter les fruits secs ( amandes, noisettes, noix de cajou, raisins secs, abricots, figues…) ultra faciles à mettre dans une petite boîte ou un petit sac en tissu…

Un peu plus de préparation mais tellement meilleure que celle acheté en petites gourdes (pas ZD du tout !!) : la compote de pommes…de pommes seules,  de pommes-bananes, de pommes-poires …avec un soupçon de cannelle ( ultra bon pour la santé aussi et qui diminue le sucre présent dans les pommes par exemple )….hummm, vraiment trop bon !!! en saladier pour la maison ou dans des petits pots en verre avec couvercle pour le transport dans le petit sac à goûter….Il existe des gourdes réutilisables mais perso, ici, les enfants ne sont plus des enfants et les ados préfèrent la compote en pots.

Un autre incontournable à l’heure du goûter, sans trop de préparation également : le pain bien sûr ! Un bon morceau de baguette, une tartine, avec un peu de beurre, un carré de chocolat ( eh oui , encore lui !!! ), de la confiture maison ( allez, c’est pas si compliqué : des fruits, du sucre, en même quantité et on attend que ça cuise patiemment dans la marmite…on peut même bouquiner en mélangeant et en surveillant !!! ) A vous les joies balades d’automne pour cueillir les mûres, à vous les tiges de rhubarbe à éplucher et à mélanger avec des bananes, des abricots, enfin tous fruits de saison qui atténueront le côté « acide » de la rhubarbe du jardin !!! Sans compter la pâte à tartiner au chocolat ou au spéculoos ou bien encore la confiture de lait,  à étaler sur la tranche de pain, les crêpes, les pancakes ou les gaufres ( pour les plus téméraires mais surtout pour les gros goûters !!! )…..

Pour la pâte à tartiner  et la confiture de lait, pas de panique !! avec les deux petites recettes qui vont suivre, vous allez définitivement passer en mode ZD et zapper le rayon des pâtes à tartiner des grandes surfaces….Juste 4 ingrédients, et hop !! pas d’ingrédients superflus, de substances pas très claires, bref….que du bon ! testées et approuvées par mes ados et même mes petits loulous à l’école !!

Je commence par la confiture de lait ? Alors, prenez une boîte de lait concentré sucré, mettez la dans une casserole, remplissez d’eau pour recouvrir la boîte et faire chauffer pendant environ deux heures ( c’est un peu long mais à la cocotte, vous pouvez réduire de moitié le temps ou avec le cookeo, comptez 40 minutes , en ayant pris soin d’enlever le papier qui recouvre éventuellement la boîte ) attendez le complet refroidissement de la boîte avant de l’ouvrir et  transvasez dans un autre récipient hermétique….pas compliqué n’est-ce-pas ? et loin de toute la liste à rallonge d’ingrédients qui composent la confiture de lait achetée dans le commerce !!

Pâte à tartiner au chocolat et pâte à tartiner au spéculoos….les recettes en direct de mon bujo 😉

Pour les adeptes du goûter un peu plus consistant qui tient bien au corps jusqu’au repas du soir ou avant une séance de sport tardive, du granola maison, avec un peu de lait ( vive le lait de la ferme voisine !!) ou un yaourt ( Home Made of course !! ) , accompagné de quelques rondelles de banane ou de kiwi…Perso, j’adore !!  Attention, le pot de granola diminue trèèès vite, c’est un peu le piège !!! Voici la recette que j’affectionne particulièrement…Vous pouvez bien entendu varier les fruits secs, ajouter ensuite des fruits rouges comme les cranberries ou baies de goji, zapper le chocolat, mettre de la noix de coco….laissez parler votre imagination et vos envies surtout !!

Je parlais un peu avant de yaourts…Si vous avez la possibilité d’investir dans une yaourtière, je vous invite à le faire !! c’est vraiment top pour préparer des yaourts nature ou à la confiture, des fromages blancs, des crèmes chocolat, vanille, caramel….Nous ici, nous nous partageons ma maman et moi , sa yaourtière, nous avons l’avantage de vivre très peu loin l’une de l’autre….Merci maman !!! et surtout franchement, quand on voit le volume et le poids des pots de yaourts ou  de crème dans la poubelle, c’est une vraie bonne option ( de toute façon un pot de yaourt ne peut pas rentrer dans Dédé, mon bocal  !! )

Autre douceurs sucrées du goûter, côté gâteaux et biscuits qu’ici on adore : les cookies à l’avoine ( ma recette préférée et qui fait l’unanimité à la maison ) , les cookies aux pralines roses et les cookies d’Eliott ! ( un super petit bonhomme haut comme trois pommes qui m’a fait un très joli cadeau ZD de fin d’année à l’école avec l’aide de sa maman !! )

Les sablés, tous simples, au beurre, les sablés de noël à la cannelle, les lunes ( un délice avec un peu de sucre glace !! ) et les gâteaux moelleux au chocolat au potiron, à la courgette…. ( bye bye le beurre !! )…toujours en direct de mon bujo ( qui se transforme souvent en livre de recettes !! ) quelques unes de mes préparations fétiches  !!

Pour terminer dans un registre peut-être plus desserts que goûters mais toujours home made et super ZD également… voyez-vous, à la maison, on adore le flan aux oeufs ( même mes enfants à l’école maternelle savent le faire !! 6 oeufs, 30 morceaux de sucre, 1 litre de lait….pas de superflu vous-dis-je !!! ), les crèmes choco noix de coco, les crèmes brûlées…et comme il reste des blancs d’oeufs, une possibilité infinie ( ou presque… ) de douceurs sucrées s’ouvrent à vous, idéales pour accompagner un thé, une infusion ou un chocolat, en hiver : meringues, boules coco, financiers à la noisette ( mes préférés !!! ) tuiles aux amandes, langue de chat…. ( j’ai piqué les recettes dans le livres de petites mignardises de mon futur chef cuisinier !!!  )

Pour la recette des crèmes choco noix de coco, on ne peut vraiment pas plus simple !!! C’est d’une onctuosité absolument incroyable et il faut faire preuve d’une volonté sans faille pour ne pas en déguster deux au lieu d’une !! ( perso, je n’ai aucune volonté !!! Mais je fais des burpees et je cours beaucoup pour compenser !!!!)

La recette ? La voici ! Faites chauffer 60 cl de crème de coco, versez sur 200 g de chocolat praliné, ajoutez 1 CS de sirop d’agave, mélangez bien le tout et versez dans des petits pots… Saupoudrez de la noix de coco râpée sur les crèmes et mettez au frais pendant plusieurs heures (je sais c’est le plus long !!!!mais  vous verrez, ça vaut le coup d’attendre !!!)

Bref, vous le voyez, à la maison, il y a un moment que notre frigo n’a pas vu de crèmes dessert achetées en supermarché et nos placards, un paquet de biscuits… mais ces petites crèmes et des boîtes remplies de biscuits home made, si !!!

Je finirai avec l’incontournable, banana bread chocolate ! le cake des sportifs ( ou pas … ), riche en potassium et magnésium, facile à transporter dans une petite boîte et encore plus facile à manger !!!

J’en ai fini pour aujourd’hui de ce partage d’idées  et de recettes ZD ( ou presque ) côté goûters…. je vous dis « à très vite » pour la partie « apéro », les amateurs de petites choses plus salées que sucrées vont se régaler !!

En attendant… à vos cuillères, fouets et autres ustensiles de cuisine !! Amusez-vous, testez, goûtez et n’hésitez pas à me laisser en commentaires, vos impressions, vos questions, vos essais ou vos idées !!!!